松子仁的现代研究与食疗价值

松子仁被誉为长寿果，具有美容抗衰、延年益寿等功能，为营养学家所推崇。现代研究表明，松子仁含有丰富的不饱和脂肪酸，如亚油酸、亚麻油酸等，还富含蛋白质、膳食纤维、碳水化合物、胡萝卜素以及维生素E。维生素E是一种强抗氧化剂，能减少自由基对细胞成分的损害，具有美容养颜功效。松子仁对老年慢性支气管炎、支气管哮喘、便秘、神经衰弱、头晕眼花等有一定疗效，《日华子本草》言其逐风痹寒气、虚羸少气、补不足、润皮肤、肥五脏。常食松子可降低血脂、预防心血管疾病，对老年痴呆也有很好的预防作用，同时是学生和脑力劳动者的健脑佳品。对于津亏便秘者，不妨试试吃点松子仁，美味又实用，而非一遇到便秘便用开塞露、大黄等峻药。松子仁主产于东北，于果实成熟后采收、晒干、去硬壳取出种子，为药食同源之品。其富含油脂，应置阴凉干燥处防蛀防潮保管，脾虚便溏及湿痰者不宜服食。