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白头翁味苦，性寒，归胃、大肠经，具有清热解毒、凉血止痢的功效，在食疗保健中有一定应用。
一、白头翁茶。功效：清热解毒、凉血止痢。原材料：白头翁10g，冰糖适量。做法：将白头翁洗净，放入杯中，沸水冲泡，加盖焖15分钟，加冰糖调味即可。用法：代茶饮。适用于热毒血痢、湿热泄泻等。
二、白头翁黄连饮。功效：清热解毒、凉血止痢。原材料：白头翁10g，黄连3g，冰糖适量。做法：将白头翁、黄连洗净，加水煎煮15分钟，去渣取汁，加冰糖调味即可。适用于热毒血痢等。
三、白头翁粥。功效：清热解毒、凉血止痢。原材料：白头翁15g，粳米50g，白糖适量。做法：将白头翁洗净，加水煎煮取汁；用药汁煮粳米为粥，加白糖调味。适用于热毒血痢、湿热泄泻等。
四、白头翁秦皮饮。功效：清热解毒、燥湿止痢。原材料：白头翁10g，秦皮10g，冰糖适量。做法：将白头翁、秦皮洗净，加水煎煮15分钟，去渣取汁，加冰糖调味即可。适用于热毒血痢等。
五、白头翁外洗。功效：清热燥湿、杀虫。原材料：白头翁20g，黄柏10g，苦参6g。做法：将白头翁、黄柏、苦参洗净，加水煎煮30分钟，去渣取汁，放凉后坐浴。适用于阴痒带下、滴虫性阴道炎等。
六、白头翁外敷。功效：清热解毒、凉血。原材料：白头翁适量。做法：将白头翁捣烂，外敷患处。适用于痈疮、瘰疬等。
注意：白头翁性寒，虚寒泻痢者忌服。
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