胡荽鉴别方法详解

胡荽为伞形科植物芫荽的全草，又称香菜、香荽、芫荽，其鉴别方法包括性状鉴别和理化鉴别。

一、性状鉴别。本品多卷缩成团，茎细圆柱形，长10-30cm，直径1-3mm，表面淡绿色至灰绿色，有纵棱，节明显。叶互生，多皱缩破碎，完整者一至二回羽状全裂，裂片线形。复伞形花序顶生或与叶对生，花小，白色或淡紫色。双悬果近球形，直径约1.5mm，表面淡黄棕色，有明显的棱线。气芳香，味微辛。以色带青、香气浓厚者为佳。

二、显微鉴别。叶表面观：上表皮细胞垂周壁波状弯曲，下表皮气孔不定式。非腺毛众多，由2-5个细胞组成。茎表皮细胞表面观呈类长方形，气孔不定式。

三、薄层色谱鉴别。取本品粉末1g，加甲醇10ml，超声处理30分钟，滤过，滤液作为供试品溶液。另取胡荽对照药材1g，同法制成对照药材溶液。照薄层色谱法试验，以三氯甲烷-甲醇（9:1）为展开剂，喷以10%硫酸乙醇溶液，在105℃加热至斑点显色清晰。

四、与伪品的鉴别。胡荽多卷缩成团，茎细圆柱形有纵棱，叶互生一至二回羽状全裂裂片线形，复伞形花序，双悬果近球形，气芳香味微辛。伪品多为其他植物的全草，形状、颜色、气味不同。

五、产地分布。胡荽全国各地均有栽培。8月果实成熟时连根挖起，去净泥土，鲜用或晒干切段。

六、贮藏。置阴凉干燥处，防霉。