当肠道微生物在纤维摄入量降低时，它们可能会开始吃你。
近日，国际医疗健康领域传来多项最新动态，相关进展持续受到业界与公众关注。植物性饮食支持在多方面对健康有利，包括对结肠、免疫系统、新陈代谢以及心血管系统有好处的部分作用。
这种作用部分来源于鼓励肠道内不同种类细菌群的多样化。科学家们长期以来已经知道膳食纤维有助于这些好处，因为肠道微生物有助于分解膳食纤维。植物也含有五颜六色的phytochemicals，这些化学物质有助于保护植物免受环境威胁，并可能影响人类健康。
尽管如此，研究人员仍在努力完全理解肠道细菌如何处理植物食物的众多组成部分，并且这些互动如何产生有益的效果。由路德维希普林顿的Jenna AbuSalim和Director Joshua Rabinowitz领导的研究两篇论文为理解该过程提供了新的见解。在最新一期的《美国国家科学院院报》中，出现了一个人物。
而在6月发表在《自然代谢学》杂志上的人物，出现了另一个。第一个研究发现，植物纤维和某些植物蛋白质可以通过改变微生物代谢方式，以增加有益代谢产物，而减少有害代谢产物。
第二则表明，许多生物学重要代谢物通常归功于肠道微生物而通常被生产在大量数量上，哺乳动物的代谢则可以产生这些代谢物本身进行治疗。该研究者Rabinowitz表示，医疗领域对操纵人体微生物菌群和其代谢产物具有巨大潜力。为了制定有效的治疗干预，我们需要理解饮食控制中哪些微生物的输出。
肠杆菌对酪氨酸和苯丙氨酸的分解过程中产生phenylpropionate和hipuric acid，这些产物与肠道健康和健康体重相关。相比之下，p-phenol sulfate和phenol sulfate来自酪氨酸，而且它们也被与癌症患者以及肾病患者体内更糟糕的预期结果相关联，以及它们也被与肾脏疾病患者体内更严重的毒性相关联。我们的研究显示，来自植物的纤维和不可消化的蛋白质互为镜像，我们称之为“蛋白质互作纤维”（Proteins imitating Fiber, Prif）,或Prif。
Prif平衡了酪氨酸有害类型的代谢产物，这些代谢产物是由酪氨酸转化为亚硝酸盐，进而转化为有毒的亚硝胺，这些亚硝胺对人具有毒害作用。Prif平衡了酪氨酸有害类型的代谢产物，这些代谢产物是由酪氨酸转化为亚硝酸盐，进而转化为有毒的亚硝胺，这些亚硝胺对人具有毒害作用。Prif平衡了酪氨酸有害类型的代谢产物，这些代谢产物是由酪氨酸转化为亚硝酸盐，进而转化为有毒的亚硝胺，这些亚硝胺对人具有毒害作用。
Prif平衡了酪氨酸有害类型的代谢产物，这些代谢产物是由酪氨酸转化为亚硝酸盐，进而转化为有毒的亚硝胺，这些亚硝胺对人具有毒害作用。需要说明的是，以上内容依据国际公开研究成果整理，供健康科普参考，不构成诊疗建议。
如有健康疑问，请咨询专业医务人员。
