菊苣的药材性状与植物形态

菊苣，为菊科植物毛菊苣（Cichorium glandulosum）或菊苣（Cichorium intybus）的干燥地上部分或根。夏、秋二季采割地上部分或秋末挖根，除去泥沙和杂质，晒干。菊苣味微苦、咸，性凉。归肝、胆、胃经。其具有清肝利胆，健胃消食，利尿消肿的功效。用于湿热黄疸，胃痛食少，水肿尿少。内服：煎汤，9至18g。外用：适量，煎水洗。毛菊苣：毛菊苣茎呈圆柱形，稍弯曲；表面灰绿色或带紫色，具纵棱，被柔毛或刚毛，断面黄白色，中空。叶多破碎，灰绿色，两面被柔毛；茎中部的完整叶片呈长圆形，基部无柄，半抱茎；向上叶渐小，圆耳状抱茎，边缘有刺状齿。头状花序5至13个成短总状排列。总苞钟状，直径5至6mm；苞片2层，外层稍短或近等长，被毛；舌状花蓝色。瘦果倒卵形，表面有棱及波状纹理，顶端截形，被鳞片状冠毛，长0.8至1mm，棕色或棕褐色，密布黑棕色斑。气微，味咸、微苦。毛菊苣根：主根呈圆锥形，有侧根和多数须根，长10至20cm，直径0.5至1.5cm。表面棕黄色，具细腻不规则纵皱纹。质硬，不易折断，断面外侧黄白色，中部类白色，有时空心。气微，味苦。菊苣：菊苣茎表面近光滑。茎生叶少，长圆状披针形。头状花序少数，簇生；苞片外短内长，无毛或先端被稀毛。瘦果鳞片状，冠毛短，长0.2至0.3mm。菊苣根：顶端有时有2至3叉。表面灰棕色至褐色，粗糙，具深纵纹，外皮常脱落，脱落后显棕色至棕褐色，有少数侧根和须根。嚼之有韧性。菊苣系维吾尔族习用药材，在新疆地区应用历史悠久。维吾尔医认为菊苣具有清除异常胆液质、清热利尿、健胃消食等功效，常用于湿热黄疸、胃痛食少、水肿尿少等症。菊苣既是食品又是中药材，2002年被纳入国家卫健委药食同源物质目录。菊苣的根含菊粉（inulin）含量极高，可达根干重的60%以上，是优质的可溶性膳食纤维来源，具有调节肠道菌群、降血糖、降血脂等作用。菊苣的叶可作为蔬菜食用，富含维生素、矿物质和膳食纤维。