芡实化学成分与质量控制

芡实的化学成分主要包括淀粉、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素等，其中淀粉和蛋白质是其主要成分。

一、淀粉。芡实中含有丰富的淀粉，约占60%-70%，具有滋补强壮、提供能量等作用。

二、蛋白质。芡实中含有丰富的蛋白质，约占10%-15%，含有人体必需的多种氨基酸，具有营养保健作用。

三、脂肪。芡实中含有少量脂肪，主要为不饱和脂肪酸，具有营养保健作用。

四、矿物质。芡实中含有钙、磷、铁等多种矿物质，具有营养保健作用。

五、维生素。芡实中含有维生素B1、B2、C等多种维生素，具有营养保健作用。

六、质量控制。芡实的质量控制包括性状鉴别、显微鉴别、理化鉴别、薄层色谱鉴别和检查。性状以颗粒饱满、均匀、粉性足、无破碎者为佳。检查项目包括水分、总灰分、重金属及有害元素等。

七、药理活性。芡实具有益肾固精、补脾止泻、除湿止带、抗氧化、滋补强壮、抗衰老等多种药理活性。在临床上常用于治疗遗精滑精、遗尿尿频、脾虚久泻、白浊、带下等。

八、临床应用。芡实在水陆二仙丹、易黄汤等经典方剂中均有应用。芡实是扶正固本之要药，被称为水中人参，自古即为药食同源的佳品。

九、采收加工。秋末冬初采收成熟果实，除去果皮，取出种子，洗净，再除去硬壳（外种皮），晒干。芡实主产于江苏、山东、安徽、浙江、福建、江西、湖北、湖南、广东、广西等地。

十、炮制。芡实：除去杂质。麸炒芡实：取净芡实，照麸炒法炒至微黄色。麸炒后增强补脾止泻作用。