胡荽化学成分与质量控制

胡荽的化学成分主要包括挥发油、黄酮类、维生素C等，其中挥发油是其主要活性成分。

一、挥发油。胡荽中含有丰富的挥发油，主要含芳樟醇、香叶醇等，具有发表透疹、消食开胃等多种生物活性，是胡荽发表透疹、消食开胃、止痛解毒功效的物质基础。

二、黄酮类成分。胡荽中含有黄酮类成分，具有抗氧化等作用。

三、维生素C。胡荽中含有丰富的维生素C，具有营养保健作用。

四、质量控制。胡荽的质量控制包括性状鉴别、显微鉴别、理化鉴别、薄层色谱鉴别和检查。性状以色带青、香气浓厚者为佳。检查项目包括水分、总灰分等。

五、药理活性。胡荽具有发表透疹、消食开胃、止痛解毒、祛风散寒、促进胃肠蠕动等多种药理活性。在临床上常用于治疗风寒感冒、麻疹透发不畅、食积、脘腹胀痛、呕恶、头痛、牙痛、脱肛、丹毒、疮肿初起、蛇伤等。

六、临床应用。胡荽在民间方剂中多有应用。胡荽就是我们常吃的香菜，是辛香窜透的醒脾草。

七、采收加工。8月果实成熟时连根挖起，去净泥土，鲜用或晒干切段。胡荽全国各地均有栽培。

八、别名。胡荽又称香菜、香荽、芫荽、断阳草。

九、注意。热毒壅盛而疹出不畅者忌用。疹出已透者忌用。服用一切补药及药中有白术、牡丹者，不可食胡荽。

十、药食同源。胡荽是药食同源的中药材，可作为调味品使用。