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绿豆为豆科植物绿豆的干燥成熟种子，味甘，性寒，归心、胃经。具有清热解毒、消暑、利水之功效。传统临床用于治疗暑热烦渴、丹毒痈肿、水肿泻痢、药食中毒等症。《开宝本草》记载其"主丹毒烦热，风疹，热气奔豚，生研绞汁服，亦煮食，消肿下气，压热解毒"。本品为药食同源之品，夏季煮汤冷饮，清暑除烦。内服煎汤15~30g，大剂量可用至120g；外用研末调敷。
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