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高良姜含挥发油0.5%至1.5%，油中主要成分为1,8-桉叶素、桂皮酸甲酯、丁香油酚、蒎烯、荜澄茄烯及辛辣成分高良姜酚等，尚含黄酮类高良姜素、山柰素、山柰酚、槲皮素、异鼠李素等。现代药理研究表明，高良姜具有调节胃肠运动、抗胃溃疡、保肝、镇痛、抗菌、脑保护、抗癌等作用。高良姜水提物和醚提物能显著对抗小鼠水浸应激型溃疡和大鼠盐酸损伤性溃疡，两种提取物都能显著对抗蓖麻油引起的腹泻。用药注意：阴虚有热者禁服；高良姜可减弱番泻叶的泻下作用不宜合用；不宜与乙酰胆碱、组胺等药合用。药材性状为根茎圆柱形多弯曲有分枝，表面棕红色或暗褐色，气香味辛辣，以分枝少、色红棕、香气浓、味辣者为佳。常见伪品有大高良姜、距花山姜。
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