核桃仁鉴别方法详解

核桃仁为胡桃科植物胡桃的干燥成熟种子，其鉴别方法包括性状鉴别和理化鉴别。

一、性状鉴别。本品多破碎，为不规则的块状，有皱曲的沟槽，大小不一；完整者类球形，直径2-3cm。种皮淡黄色或黄褐色，膜状，维管束脉纹深棕色。子叶类白色。质脆，富油性。气微，味甘；种皮味涩、微苦。以个大、饱满、断面色白、富油性者为佳。

二、显微鉴别。种子横切面：种皮表皮为1列薄壁细胞，细胞呈类圆形，外壁薄。下方为数列薄壁细胞，含棕色物。子叶细胞含脂肪油滴和糊粉粒。

三、粉末特征。粉末黄白色。种皮表皮细胞表面观呈类多角形。子叶细胞含脂肪油滴和糊粉粒。脂肪油滴众多。

四、理化鉴别。取本品粉末1g，加乙醚10ml，超声处理10分钟，滤过，滤液作为供试品溶液。另取核桃仁对照药材1g，同法制成对照药材溶液。照薄层色谱法试验，以石油醚（60-90℃）-乙酸乙酯（9:1）为展开剂，喷以5%香草醛硫酸溶液，在105℃加热至斑点显色清晰。

五、与伪品的鉴别。核桃仁多破碎，为不规则的块状，种皮淡黄色或黄褐色，膜状，子叶类白色，质脆，富油性，味甘。伪品多为其他植物的种子，性状差异明显。

六、产地分布。核桃仁主产于河北、山西、山东、北京、陕西等地。秋季果实成熟时采收，除去肉质果皮，晒干，再除去核壳和木质隔膜。

七、贮藏。置阴凉干燥处，防蛀。