历代医家论白屈菜

可食野生植物414种，各附一图，并解说其 产地、形态、性味良毒及食用方法，内容精练充实，为某些食疗 本草的基原考订和用法提供了可靠资料，该书记载的某些有毒植 物的采食法，含有一定的科学道理，其中白屈菜的加工方法实际 上是创用了现代植物化学中的吸附分离法，该书流传到日本，对 其农学、植物学产生了深远的影响。卢和的《食物本草》共2卷， 分为水、谷、菜、果、禽、兽、鱼、味八部，共收物品385种， 书中的食物品种注以性味功效，引用前人部分资料，并偶尔记载 物品的形态和产地，如白豆“浙东一种味甚胜，用以作酱极佳”。 该书首载丝瓜、落花生等，并详细描述了其形态，文字简练，所 收载者多为常用食物，故书成后，流传甚广。托名李东垣编著、 李时珍参订的《备考食物本草纲目》共载食疗本草1679种，为我 国食疗本草之最，内容极其丰富，如水部所载名水名泉，其内容 之广博，令人叹为观止。名泉类共记载全国各地有名泉水654处， 各泉记其地名、方位、水质特点和功效，这对考察我国名泉分布 和制酒、制矿泉水提供了宝贵的资料，在谷类中记载了众多日常 米面食品，这类资料对考查我国食品发展历史及研究民俗学都极 为有用。另外，宁源的《食鉴本草》、吴禄的《食品集》、高濂的 《饮馔服食笺》、吴文炳的《药性全备食物本草》、穆世锡的《食 物辑要》、鲍山的《野菜博录》、姚可成《救荒野谱补遗》等均为 此时期的主要食疗本草专著，至今仍有其存本，为研究食疗本草 学提供了宝贵史料。 　　清代（公元1616~1911年），食疗本草的应用得医家们的普遍 重视，除赵学敏《本草纲目拾遗》、吴其浚《植物名实图考》这些 综合性本草书中有大量记载外，一些有价值的食疗本草专著相继 出现。如沈李龙《食物本草会纂》收食疗本草600多种，每品分 味、治、附方三项简述其作用。龙柏《食物考》将食疗本草1202 株，编为四言药诀，书中眉批脚注中增入不少服用方法和个人经 验，对若干品种的作用机理间或予以阐述，亦多新见。章穆《调 疾饮食辨》论物653种，涉及食物的作用、地方品种及经验，卷 末并附有方剂索引。王孟英《随息居饮食谱》载食疗本草300多 种，王氏利用其丰富的临床经验“每物求其实验，不为前人臆说 所惑”所论多为经验之谈，为切于实用的高水平食疗本草应用专 著。清代在皇宫贵族中，研究和应用食疗更是倍受重视，在《清 宫秘方》《清宫食谱》《清宫医案和医方》等书中有不少记载。此 外，还有汪昂的《续增日用菜物》、费伯雄的《食鉴本草》、文晟 的《本草饮食谱》、朱彝尊的《食宪鸿秘》、袁枚的《随园食单》、 吴汝记的《每日却病食物考》等。总之，清代有关食疗本草的专 著较多，内容涉及面较广，既有基础知识方面，也有应用方面， 既有用于疾病的，也有用于日常生活的，使食疗本草学的内容大 为充实。