凉粉草的食疗应用与本草记载

凉粉草是制作凉粉（烧仙草）的主要原料，其性味甘、淡、微寒，归心、肝、胃经。甘能补益和中，淡能渗湿利水，微寒则善清热解暑。它尤擅清解深入肌体的暑热之气，同时促进体内滞留湿气的排出，正对暑多夹湿的伏天特性。清代《本草纲目拾遗》称其疗饥解暑，高度肯定了它的药用和食用价值。凉粉草食疗方：①凉粉（烧仙草）：凉粉草适量，加水煎煮，取汁加淀粉凝固，调入红糖或蜂蜜食用，清热解暑。②凉粉草茶：凉粉草15g，沸水冲泡代茶饮，消暑解渴。③凉粉草冬瓜汤：凉粉草30g、冬瓜500g，煲汤，清热利湿。凉粉草是岭南地区夏季常用的清热解暑食材。