地胆头（地胆草）的食疗药膳与民间应用

地胆头为菊科植物地胆草的全草，别名苦地胆、地胆草、土公英。治疗功效清热解毒、利尿消肿，主治感冒高热、咽喉肿痛、肺热咳嗽、目赤、痢疾、痈疮肿痛。作用分析：地胆头味苦性寒，可以清热解毒，用于治疗热毒壅盛引起的感冒高热、咽喉肿痛、肺热咳嗽、眼睛红肿、痈疮肿痛；地胆头既可以清热除湿，又有利尿消肿的作用，可以用于治疗湿热黄疸。地胆草是民间常用的中草药之一，叶片贴地生长形如莲座，夏季开淡紫色小花。广东一带流行以其入汤制成地胆头煲猪骨，具有清热祛湿的功效，适合湿热天气饮用。地胆草根系香味独特，在中国南方地区多被用作食材。民间常用地胆草治疗感冒发热、咽喉肿痛、湿疹等病症，内服煎水，外用捣烂敷。地胆草全草入药，苦寒清热，凉血解毒，还能利水消肿，感冒、肠胃炎、扁桃体炎、肾炎水肿，甚至毒蛇咬伤、湿疹、疮毒都能用它。