白扁豆鉴别方法详解

白扁豆为豆科植物扁豆的干燥成熟种子，其鉴别方法包括性状鉴别、显微鉴别和理化鉴别。

一、性状鉴别。本品呈扁椭圆形或扁卵圆形，长8-13mm，宽6-9mm，厚约7mm。表面淡黄白色或淡黄色，平滑，略有光泽，一侧边缘有隆起的白色眉状种阜。质坚硬。种皮薄而脆，子叶2，肥厚，黄白色。气微，味淡，嚼之有豆腥气。以粒大、饱满、色白者为佳。

二、显微鉴别。种子横切面：表皮为1列栅状细胞，种脐部位为2列，细胞壁自内向外渐增厚，光辉带位于外缘。支柱细胞1列，呈哑铃状。薄壁细胞含淀粉粒，子叶细胞含淀粉粒和脂肪油滴。

三、粉末特征。粉末黄白色。种皮栅状细胞成片，无色，光辉带明显。支柱细胞呈哑铃状。子叶细胞含淀粉粒和脂肪油滴。淀粉粒众多，单粒类球形，直径2-20μm，脐点点状；复粒由2-4分粒组成。

四、理化鉴别。取本品粉末1g，加乙醇10ml，加热回流15分钟，滤过。取滤液2ml，加镁粉少许和盐酸数滴，加热，溶液显橙红色（检查黄酮类）。

五、薄层色谱鉴别。取本品粉末2g，加乙醇20ml，加热回流30分钟，滤过，滤液蒸干，残渣加乙醇1ml使溶解，作为供试品溶液。另取白扁豆对照药材2g，同法制成对照药材溶液。照薄层色谱法试验，以三氯甲烷-甲醇-水（13:7:2）下层溶液为展开剂，喷以10%硫酸乙醇溶液，在105℃加热至斑点显色清晰。

六、产地分布。白扁豆主产于湖南、湖北、云南、贵州、安徽、河南等地。秋、冬二季采收成熟果实，晒干，取出种子，再晒干。

七、炮制方法。白扁豆：除去杂质。炒白扁豆：取净白扁豆，照清炒法炒至微黄色，具焦斑时取出，放凉。

八、贮藏。置干燥处，防蛀。