石斛化学成分与质量控制

石斛的化学成分主要包括石斛多糖、生物碱、氨基酸、微量元素等，其中石斛多糖是其主要活性成分。

一、石斛多糖。石斛中含有丰富的石斛多糖，具有保护胃黏膜、增强免疫、降血糖、抗衰老、抗肿瘤等多种生物活性，是石斛益胃生津、滋阴清热功效的物质基础。

二、生物碱类成分。石斛中含有生物碱类成分，主要包括石斛碱、石斛次碱等，具有抗肿瘤、止痛等作用。

三、氨基酸类成分。石斛中含有多种氨基酸，包括人体必需的8种氨基酸，具有营养保健作用。

四、微量元素。石斛中含有铁、锌、铜、锰、硒等多种微量元素，具有营养保健作用。

五、其他成分。石斛还含有机酸、挥发油、植物甾醇等成分。

六、质量控制。石斛的质量控制包括性状鉴别、显微鉴别、理化鉴别、薄层色谱鉴别和检查。性状以条长、色金黄、有光泽、质柔韧、嚼之有黏性者为佳。检查项目包括水分、总灰分等。

七、药理活性。石斛具有益胃生津、保护胃黏膜、增强免疫、降血糖、抗衰老、抗肿瘤、滋阴清热、明目、护嗓等多种药理活性。在临床上常用于治疗热病津伤、口干烦渴、胃阴不足、食少干呕、病后虚热不退、阴虚火旺、骨蒸劳热、目暗不明、筋骨痿软等。

八、临床应用。石斛在石斛夜光丸等经典方剂中均有应用。石斛被列为中华九大仙草之首，被称为滋阴圣品。

九、采收加工。全年均可采收，以秋季采收为佳。鲜用者除去根和泥沙；干用者采收后，除去杂质，用开水略烫或烘软，再边搓边烘晒，至叶鞘搓净，干燥。石斛主产于四川、贵州、云南、广西、广东等地。

十、注意。在众多石斛品种中，唯有铁皮石斛被列入药食同源目录。