芡实鉴别方法详解

芡实为睡莲科植物芡的干燥成熟种仁，又称鸡头米，其鉴别方法包括性状鉴别和理化鉴别。

一、性状鉴别。本品呈类球形，多为破粒，完整者直径5-8mm。表面有棕红色内种皮，一端黄白色，约占全体1/3，有凹点状的种脐痕，除去内种皮显白色。质较硬，断面白色，粉性。气微，味淡。以颗粒饱满、均匀、粉性足、无破碎者为佳。

二、显微鉴别。粉末类白色。淀粉粒众多，单粒类圆形，直径1-20μm，大粒可见脐点，层纹不明显。复粒由2-3分粒组成。外胚乳细胞呈多角形，壁厚，内含淀粉粒。色素层细胞黄棕色，表面观呈类多角形。

三、薄层色谱鉴别。取本品粉末1g，加甲醇10ml，超声处理30分钟，滤过，滤液作为供试品溶液。另取芡实对照药材1g，同法制成对照药材溶液。照薄层色谱法试验，以正丁醇-冰醋酸-水（4:1:1）为展开剂，喷以10%硫酸乙醇溶液，在105℃加热至斑点显色清晰。

四、与伪品的鉴别。芡实呈类球形，多为破粒，表面有棕红色内种皮，一端黄白色，有凹点状的种脐痕，质较硬，断面白色，粉性，气微，味淡。伪品多为其他植物的种子，形状、颜色、粉性不同。

五、产地分布。芡实主产于江苏、山东、安徽、浙江、福建、江西、湖北、湖南、广东、广西等地。秋末冬初采收成熟果实，除去果皮，取出种子，洗净，再除去硬壳（外种皮），晒干。

六、贮藏。置通风干燥处，防蛀。