白术的炮制方法

白术的炮制方法多样，不同炮制品的功效各有侧重。白术（生品）：取原药材，除去杂质，洗净，闷润透，切厚片，晒干或低温干燥后筛去碎屑。生白术以燥湿健脾、利水消肿为主，用于痰饮、水肿以及风湿痹痛等证。生白术大剂量使用时还具有润肠通便的作用，可用于治疗便秘。麸炒白术：先将锅用中火烧热，撒入麦麸（或蜜炙麦麸），等到冒烟时，倒入白术片，不断翻炒至白术表面呈棕黄色、有香气逸出时，取出，筛去麸皮，放凉。每100kg白术片，用麦麸或蜜炙麦麸10kg。麸炒白术能缓和燥性，借麸入中，增强健脾作用，用于脾胃不和、运化失常导致的食少胀满、倦怠乏力，以及表虚自汗、胎动不安等证。土炒白术：取灶心土粉置锅内，用中火加热，炒至土呈灵活状态时，投入白术片，炒至白术表面均匀挂土粉时，取出，筛去土粉，放凉。每100kg白术片，用灶心土25kg。土炒白术可借土气助脾，故补脾止泻力胜，用于脾虚食少、泄泻便溏等。焦白术：取净白术片置锅内，用中火翻炒至表面焦褐色时，取出，放凉。焦白术可醒脾健胃，止泻作用强，用于脾虚泄泻。白术的采收加工：冬季下部叶枯黄、上部叶变脆时采挖。采挖后除去泥沙，烘干或晒干，再去掉须根。白术的道地产区为主产于浙江、安徽，其中浙江于潜产的白术（于术）品质最佳，为道地药材。白术的保存方法：贮干燥容器内，置阴凉干燥处，防霉，防蛀。白术含挥发油和脂肪油，在储存过程中应注意防潮、防蛀、防泛油，应密闭保存，定期检查。白术的炮制研究表明，不同炮制方法对白术的化学成分和药理作用有不同的影响。麸炒后白术的挥发油含量有所降低，燥性缓和，而健脾作用增强；土炒后白术的止泻作用增强；焦白术的止泻作用最强。这些研究为白术的临床合理选用提供了科学依据。