绿豆食疗保健应用

绿豆味甘，性寒，归心、胃经，具有清热解毒、消暑、利水的功效，是药食同源的佳品。

一、绿豆汤。功效：清热解毒、消暑。原材料：绿豆50g，白糖适量。做法：将绿豆洗净，加水煮至绿豆开花，加白糖调味即可。用法：喝汤吃豆。适用于暑热烦渴、痈肿疮毒等。为了解毒，煮绿豆汤时最好把绿豆煮烂，这样的绿豆汤色泽浑浊，解毒作用更强。

二、绿豆甘草汤。功效：清热解毒。原材料：绿豆30g，甘草6g，白糖适量。做法：将绿豆、甘草洗净，加水煎煮20分钟，去渣取汁，加白糖调味即可。适用于药食中毒、痈肿疮毒等。

三、绿豆粥。功效：清热解毒、健脾和胃。原材料：绿豆30g，粳米50g，白糖适量。做法：将绿豆、粳米洗净，同煮为粥，加白糖调味。适用于暑热烦渴、食欲不振等。

四、绿豆荷叶饮。功效：清热解暑。原材料：绿豆30g，荷叶15g，冰糖适量。做法：将绿豆洗净，加水煮至开花，加入荷叶再煮5分钟，去渣取汁，加冰糖调味即可。适用于暑热烦渴、头痛眩晕等。

五、三豆饮。功效：清热解毒、利水消肿。原材料：绿豆15g，赤小豆15g，黑豆15g，冰糖适量。做法：将三豆洗净，加水煮至开花，加冰糖调味即可。适用于预防痘疮及麻疹、水肿等。

六、绿豆薏苡仁粥。功效：清热利湿。原材料：绿豆20g，薏苡仁20g，粳米50g，白糖适量。做法：将绿豆、薏苡仁、粳米洗净，同煮为粥，加白糖调味。适用于水肿、小便不利、暑湿泄泻等。

注意：绿豆性寒，脾胃虚寒、肠滑泄泻者忌用。绿豆不宜与温补类中药同服。