西红花（藏红花）的食疗应用与鉴别方法

西红花又名藏红花、番红花，为鸢尾科植物番红花Crocus sativus Linn的干燥柱头，原产于欧洲南部的地中海沿岸和亚洲西南部等地区，据考古发现人类栽培和加工应用这种植物的历史至少可以追溯到约3500年前的古希腊文明，当这一外来药材在明代被大量引入中国的中原地区时人们发现这种加工好的药材在外形和颜色上均与我国原产的红花很相似功效上也有接近之处又因为它最早是从我国的西部邻邦印度尼泊尔通过西藏逐步进入中原地区的所以习惯上被称为藏红花西红花或番红花，在当今学术界番红花是这种药用植物的学名藏红花泛指这一植物加工而成的药材食用原材料或其他用途的材料而西红花则专指符合标准的药用品。西红花的道地产地：我国西藏的地理气候条件并不适合种植藏红花更不可能有成规模的药材产出当今世界上伊朗的藏红花产量最大但是品质最佳的药用西红花出产地在中国上海上海崇明自20世纪80年代初开始引种藏红花如今这里产出的药用西红花有效成分的含量是世界其他产区西红花的将近两倍所以西红花已经成为上海的道地药材之一目前我国北京山东江苏浙江四川等地都有成规模的藏红花栽培和加工基地。西红花的性味归经：甘平归心、肝经。功能主治活血化瘀凉血解毒解郁安神，用于经闭症瘕、产后瘀阻、温毒发斑、忧郁痞闷、惊悸发狂。西红花与红花的区别：藏红花与红花这两种药材均有活血化瘀止痛的药效但确切而言藏红花在药性药效上还是有其独特之处相较于红花的味辛微苦性偏温藏红花（西红花）则味甘而性微凉并具有凉血解毒解郁安神的作用其药效较红花更强药用价值更高。西红花的食疗应用：1.女性痛经经血量少或夹有血块或有月经期胸胁乳房胀痛可取西红花0.2-0.3克（大约6-9根药丝）加入热水浸泡代茶饮每日可反复泡饮3-4次连续服用3-5日在月经期前使用可有更好的预防或缓解作用在寒冷的冬季如果患者还伴有手足不温舌色偏紫暗或舌边有瘀斑则可将上述量的西红花改为水煎煮并加入黄酒15-20ml同煮每日2次可加强温经活血止痛的功效；2.睡眠不佳心烦多梦或时常感觉烦闷欲叹息可在每晚用西红花0.1-0.3克泡水代茶饮；3.跌打损伤包括软组织损伤骨折后局部软组织肿胀疼痛或皮肤瘀紫落枕等在急性损伤发生24小时后可用适量西红花酒涂抹在患处并按摩至局部有温热感为度（切勿使皮肤发生破损）每日2-3次西红花酒的制作方法西红花2克加入50度以上白酒100毫升中浸泡2周后可以使用在低温环境（如冰箱冷藏）条件下用密闭且遮光的玻璃或陶瓷容器盛放可保存1年左右以备不时之需；4.压疮（褥疮）（1）早期皮肤未溃破局部皮肤暗红色取上述西红花酒剂涂搽于患处每日1-2次（2）皮肤已溃破创面局部清洁消毒后取西红花1克研磨成粉末用优质麻油适量调匀（麻油须经煮沸后冷却）涂敷于患处并用无菌纱布覆盖包扎每日换药1次具有解毒止痛和促进创面愈合的作用并且温和无刺激适合居家护理中使用西红花和麻油的用量可根据创面大小而相应调整。西红花的使用注意：1.孕妇慎用；2.有出血倾向或凝血功能异常者忌用；3.正在使用抗凝或抑制血小板聚集药物（如华法林肝素阿司匹林氯吡格雷等）的患者是否可以同时使用西红花应听取医师和药师的评估意见如需将西红花作为长期治疗用的药物也应在医师和药师指导下正确应用；4.家庭保存条件使用低温干燥密闭且避光的非金属容器。西红花的鉴别方法：优质西红花3根（约0.1克）浸泡在50毫升热水中水应呈黄色透明而非深红色并有天然不刺鼻的香气连续浸泡热水3-4次西红花本身不会有明显褪色这是鉴别西红花品质的简单方法建议通过正规渠道购买符合严格标准的药用西红花。西红花的药理作用：现代药理研究表明西红花的药理有效成分主要包括胡萝卜素类成分（如藏红花酸、藏红花素）和挥发油类成分（如藏红花醛）具有活血化瘀、抗抑郁、抗焦虑、抗氧化、抗炎、抗肿瘤、保护心脑血管、调节血脂等多种药理活性，藏红花对抑郁症焦虑症等精神类疾病具有显著疗效研究表明连续服用藏红花花柱和花瓣提取物6-8周可有效治疗抑郁症其治疗效果与氟西汀相当藏红花中的藏红花酸和藏红花醛是其抗抑郁的主要成分。西红花作为活血化瘀类中药在临床上有着广泛的应用其活血化瘀凉血解毒解郁安神的功效得到了历代医家的认可，西红花的藏红花酸和藏红花醛等成分是其主要活性成分具有活血化瘀、抗抑郁、抗氧化、抗炎、抗肿瘤等多种药理活性，西红花是治疗经闭症瘕产后瘀阻温毒发斑忧郁痞闷惊悸发狂的常用药物也是药食同源的名贵中药材。