峨参食疗保健应用

峨参味甘、辛，性微温，归脾、胃、肺经，具有益气健脾、活血止痛的功效，是民间常用的滋补食疗品。

一、峨参炖鸡。功效：补中益气、健脾养血。原材料：峨参10g，土鸡半只，生姜、红枣、盐适量。做法：将峨参洗净切片，鸡肉洗净切块；同放入砂锅中，加水适量，大火煮沸后转小火炖煮2小时，加盐调味即可。用法：食肉喝汤，每周1-2次。适用于脾虚食少、乏力、肺虚咳喘、体虚自汗等。

二、峨参炖猪蹄。功效：益气健脾、养血润肤。原材料：峨参10g，猪蹄1只，生姜、盐适量。做法：将猪蹄洗净切块，峨参洗净；同放入锅中，加水炖煮至猪蹄熟烂，加盐调味即可。适用于产后体虚、皮肤干燥、关节疼痛等。

三、峨参粥。功效：益气健脾、和胃消食。原材料：峨参5g，粳米50g，白糖适量。做法：将峨参洗净，加水煎煮取汁；用药汁煮粳米为粥，加白糖调味。用法：每日1次，温热食用。适用于脾虚食少、消化不良、乏力等。

四、峨参泡茶。功效：益气健脾、活血止痛。原材料：峨参3-5片，沸水冲泡。做法：将峨参切成薄片，放入茶杯中，用沸水冲泡，加盖焖15分钟即可，可反复冲泡。适用于体虚乏力、头痛、痛经等。

五、峨参鸽子汤。功效：益气健脾、补肾益精。原材料：峨参10g，鸽子1只，生姜、红枣、盐适量。做法：将鸽子宰杀洗净，峨参洗净；同放入炖盅中，加水适量，隔水炖2小时，加盐调味即可。适用于体虚乏力、腰膝酸软、夜尿频多等。

六、峨参泡酒。功效：益气活血、通络止痛。原材料：峨参30g，白酒500ml。做法：将峨参洗净切碎，放入白酒中，密封浸泡15天即可。用法：每次10-15ml，每日2次。适用于跌打损伤、风湿痹痛、痛经等。

注意：峨参性微温，孕妇慎服。阴虚火旺者不宜过量食用。