银耳食疗保健应用

银耳味甘、淡，性平，归肺、胃、肾经，具有滋补生津、润肺养胃的功效，在食疗保健中有广泛应用。

一、银耳羹。功效：滋补生津、润肺养胃。原材料：银耳半朵，冰糖适量。做法：将银耳用温水泡发，撕成小朵，加水炖煮1小时，加冰糖调味即可。适用于虚劳咳嗽、津少口渴等。

二、银耳莲子汤。功效：滋补生津、养心安神。原材料：银耳半朵，莲子15g，红枣5枚，冰糖适量。做法：将银耳泡发撕成小朵，莲子、红枣洗净；同放入锅中，加水炖煮1小时，加冰糖调味即可。适用于虚劳咳嗽、心悸失眠等。

三、银耳百合汤。功效：养阴润肺、清心安神。原材料：银耳半朵，百合15g，冰糖适量。做法：将银耳泡发撕成小朵，百合洗净；同放入锅中，加水炖煮1小时，加冰糖调味即可。适用于阴虚肺燥之干咳少痰等。

四、银耳雪梨汤。功效：滋阴润肺、止咳化痰。原材料：银耳半朵，雪梨1个，南杏仁10g，冰糖适量。做法：将银耳泡发撕成小朵，雪梨洗净切块，南杏仁洗净；同放入锅中，加水炖煮1小时，加冰糖调味即可。适用于干咳少痰、秋燥咳嗽等。

五、银耳枸杞汤。功效：滋补肝肾、润肺养胃。原材料：银耳半朵，枸杞子15g，冰糖适量。做法：将银耳泡发撕成小朵，枸杞子洗净；同放入锅中，加水炖煮1小时，加冰糖调味即可。适用于肝肾阴虚、肺胃阴不足等。

六、银耳炖鸡。功效：滋补生津、滋补强壮。原材料：银耳半朵，鸡肉500g，生姜、盐适量。做法：将鸡肉洗净切块，银耳泡发撕成小朵；同放入锅中，加水炖煮1.5小时，加盐调味即可。适用于病后体虚、气短乏力等。

注意：银耳性平，风寒咳嗽者及湿热酿痰致咳者禁用。银耳食用前需充分泡发，变质银耳不可食用。