龙葵的药理作用

不只迅速增生表皮, 愈后且不留疤痕色斑,被誉为简便妙药。现代医学研究发现,土豆含大量淀粉,以及维生素、蛋白质、糖类、钙、磷、铁、钾、镁等成分, 为消化道疾病患者的上好根茎 类117 食物。还含有少量龙葵碱, 可减少胃液分泌, 有缓解痉挛作用。近年荷兰科学家用普通土豆与野生土豆杂交, 培育成新品种,含有高浓度生物碱茄解啶,制药厂可用来做避孕药。土豆还可视为一种美容品。如把一千克削去皮的土豆洗净切碎,放入盛水的锅内煮一小时, 取汤过滤后, 每天擦皮肤可防止干裂,其疗效不亚于油脂霜膏, 且有滋润皮肤的作用。最近,德国医家推出一种新的胃肠清洗减肥法, 每月这样安排:一天只吃无盐煮熟的土豆及无盐蔬菜, 多喝点绿茶或矿泉水;一天专吃各种水果,或者喝1 .5 升的果汁;一天分次吃完300 克粳米所煮的粥, 且辅以水果。长期按照以一月三天的不同食法, 既不像减食那样使身体虚弱患病, 又可达到减肥的效果。然土豆有益亦有弊。北方某医院一天接连收治二十多名食物中毒的住校学生。经调查后发现, 病前一天该校学生连续三餐进食发芽带皮的土豆,早餐炒丝,中餐炖块,晚餐炒片。学生吃后1～15 小时内出现头痛、呕吐、腹痛、腹泻, 部分学生头晕、口麻、喉痒、胸闷。原来每100 克土豆含5 毫克左右龙葵碱毒素,若进食量少则不构成任何危害。但发了芽的每100 克土豆,龙葵碱增至500 毫克以上,一般人吃进200毫克则发生轻度中毒, 其症状如上所述。严重者则心跳减慢、精神错乱、瞳孔放大、昏迷不醒, 甚至引起呼吸循环衰竭而丧命。据此, 临床医生曾发现, 小孩吃了发芽且颜色变青的土豆,因摄入过量龙葵碱,致红细胞受破坏,发生严重中毒而停止呼吸。龙葵碱除大量存在于芽内, 其余主要在表皮中。红皮或紫皮者多于黄皮,光照使皮色变青者又随着色深而增多。近年美国康乃尔大学药理所研究,进而发现土豆皮积聚着一种叫糖生物碱的毒素。也许有人会问土豆皮是否普遍存在这种毒素? 可以说发生率很高。其原因土豆收获、运输、贮存、出售过程,任何外来撞击、磨损、光照, 均会导致土豆皮产生反应,使糖生物碱生成。故土豆必须去皮后烹食, 若煮熟后去皮仍不可取,因为皮里毒素会在烧煮过程中渗入块茎。至于发芽且变青的土豆, 均应忌食。若要吃的话, 一定要刨皮挖掉芽胚及周围变青的部分, 再充分加以烹调。唯此, 方可得益防弊。倘使一旦食之不慎引起中毒,怎样进行急救呢? 应立即给患者喝大量浓茶清胃,或用1∶2 000～1∶4 000高锰酸钾洗胃。若剧烈疼痛和上吐下泻者, 可肌注阿托品0 .5～1 毫克。若呼吸困难者,可立刻吸氧或肌注可拉明和洛贝林。又因发芽土豆受肠道细菌作用, 会产生亚硝酸盐, 使体内正常低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白,血红蛋白失去携带氧的能力。此时会出现紫绀、呼吸困难、腹痛难忍, 可用美蓝急救,酌情静脉推注葡萄糖液, 使高铁血红蛋白转为低铁血红蛋白,从而恢复正常输氧功能。