当归的食疗药膳

间隔5天再食。风寒感冒者禁食。 归参鳝鱼羹 【原料】　当归15克，党参15克，鳝鱼500克，料酒、葱、姜、蒜、味精、食盐、酱油各适量。 【制作工艺】　将鳝鱼剖脊背后，去骨、内脏、头、尾，切备用。当归、党参装入纱布袋内扎口，与鳝鱼同入铝锅内，放入料酒、葱、姜、蒜、食盐，加水适量。先用武火烧沸，打去浮沫，再用文火煎熬1小时，捞出药袋不用，加入味精即成。 【服法】　早晚各服1次。 【功效】　补益气血。 【应用】　气血不足，久病体弱，啤冯无力，面黄肌瘦等。 黄精炖猪肉 【原料】　黄精50克，瘦猪肉200克，葱、姜、料酒、食盐、味精各适量。【制作工艺】　将黄精、瘦猪肉洗净，分别切成长1寸、宽5分的小块，然后放入砂锅内，加水适量，，放入葱、姜、食盐、料酒，隔水炖熟，加入少许味精。 【服法】　早晚各食1次。 【功效】　养脾阴，益心肺。 【应用】　阴虚体质的平时调养及心脾阴血不足所致的食少、失眠等症。 珠玉二宝粥 【原料】　山药60克，苡米600克，柿霜饼24克。 【制作工艺】　先将山药、苡米捣成粗渣，煮至烂熟，再将柿霜饼切碎，调入溶化。 【服法】　早晚各食1次。 【功效】　清补脾肺，甘润益阴。 【应用】　脾肺气阴亏损引起的饮食懒进，午后低热，甚或骨蒸盗汗，咳嗽夜重，脉虚数兼弦者。 仙人粥 【原料】　制何首乌30-60克，粳米60克，红枣3-5枚，红糖适量。 【制作工艺】　将制首乌煎取浓汁，去渣，与粳米、红枣同入砂锅内煮粥，粥将成时，放入红糖或冰糖少许以调味，再煮、一、二沸即可。 【服法】　早晚各服1次。 【功效】　补气血，益肝肾。 【应用】　肝肾亏损，须发早白，血虚头昏，耳鸣，腰膝酸软，大便干结等。 【注意事项】　忌用铁锅，服粥期间忌吃葱蒜。 第二节　补益五脏药膳 1.健脾药膳 健脾药膳是选用健脾益气的中药，配合一定食物，经烹调而成的药膳食品。此类药膳具有健脾益气、和胃调中之功效。适用于脾虚气弱之人，症见精神困倦、四肢软弱、短气懒言、头昏自汗、食欲不振、胃脘隐痛、便溏腹泻、舌质淡、苔白、脉缓无力等。 参枣米饭 【原料】　党参10克，糯米250克，白糖50克。 【制作工艺】　将党参、大枣放在砂锅内，加水泡发后煎煮30分钟左右，捞出党参、大枣，药液备用。将糯米洗净，放在大瓷碗中，加水适量，蒸熟后，扣在盘中，将党参、大枣摆在糯米饭上，药液加白糖，煎成浓汁后浇在枣饭上即成。 【服法】　可作早餐食用。 【功效】　健脾益气。 【应用】　体虚气弱，乏力倦怠，心悸失眠，食欲不振，便溏浮肿等。 益脾饼 【原料】　白朮30克，干姜6克，红枣250克，鸡内金15克，面粉500克，菜油、食盐各适量。 【制作工艺】　将白朮、干姜装入纱布袋，扎口，放入锅内，下红枣，加水适量，先用武火浇沸，后改用文火熬1小时左右，除去药包及枣核，把枣肉搅拌成枣泥待用。