燕窝的配伍应用

同炖服。 　　十九、燕窝（《本经逢源》） 　　本品为燕科动物金丝燕Collocalia esculenta L.及多种属燕类 用唾液与绒羽等混合凝结所筑成的巢窝。产于我国福建、广东沿 海，以白燕窝质量为最优。一般在二、四、八月采集备用。 　　【别名】燕窝菜、燕蔬菜。 　　【性味归经】苦，平。归肺、胃、肾经。 　　【功效】滋肾润肺，补益脾胃。 　　【应用】 　　（1）用于脾胃气阴不足、噎隔反胃、呕吐少食。本品既能益 脾胃之气，又能养胃气，可与牛奶同煮服。 　　（2）用于肺肾阴虚或阴虚肺燥、干咳少痰，潮热盗汗，五心 烦热，口渴思饮等。本品能滋肺肾阴而养阴润燥。常与银耳炖服， 或配伍白梨、知母等炖熟服。 　　【用法】绢包煎汤、隔汤炖。 　　食用加工方法：先将燕窝用清水刷洗一遍再置入80℃左右热 水中浸泡3小时，使其膨胀松软，然后用镊子将毛绒除净，再置 入100℃开水中泡1小时，即可取出烹制。 　　【注意】肺胃虚寒，湿痰停滞及表邪者忌用。 　　【本草文献摘要】 　　《本经逢原》：“调补虚劳、治咳吐红痰。” 　　《食物宜忌》“壮阳益气，和中开胃，添精补髓，润肺，止久 泻，消痰涎。” 　　《本草再新》：“大补元气，润肺滋阴，治虚劳咳嗽。” 　　【现代医药学研究】 　　本品含蛋白质（主要为精氨酸、赖氨酸、胱氨酸）、脂肪、糖 类、钙、磷、钾、硫等。 　　二十、龟肉（《名医别录》） 　　本品为龟科动物乌龟Chinkemye reevesii (Gray)的肉。分布于 河北、河南、山东、安徽、广东、广西、湖北、四川、云南、陕 西等地区，捕获后杀死或煮死，剔除龟甲，取肉用。 　　【别名】乌龟肉，金龟肉。 　　【性味归经】甘、咸，平。归肝、肾经。 　　【功效】滋血，补血，止血。 　　【应用】 　　（1）用于阴虚血热、咯血、衄血、吐血、便血，本品能养阴 补血、止血，可用本品同生地黄煎汤服食。 　　（2）用于虚劳发热、潮热骨蒸，咳嗽下气及肝肾阴亏，月经闭 止等。本品为滋养补益之峻剂，长于滋肝肾之阴以降火。可单用本品 煨炖熟食，或与知母、熟地、黄柏、猪脊髓等同用。和羊肉配伍炖汤， 又用于精血不足，肾阳虚衰，眩晕耳鸣，阳痿尿频或小儿遗尿等。 　　此外，煮食龟肉对疟疾日久不愈，遇劳易发有较好的疗效。 　　【用法】煨炖、煮熟、煎汤。 　　【本草文献摘要】 　　《名医别录》：“肉用羹，大补。” 　　《日用本草》：“大补阴虚，作羹，截久疟不愈。” 　　《医林纂要》：“治骨蒸劳热、吐血、衄血、肠风血痔，阴虚 血热之症。” 　　【现代医药学研究】 　　本品含蛋白质、脂肪、糖类，维生素B1、B2，烟酸、无机盐等。 　　二十一、鳖肉（《名医别录》） 　　本品为鳖科动物中华鳖Amyda Sinensis (Wiegmann)的肉，分