大豆黄卷鉴别方法详解

大豆黄卷为豆科植物大豆的成熟种子经发芽干燥的炮制加工品，其鉴别方法包括性状鉴别、显微鉴别和理化鉴别。

一、性状鉴别。本品略呈肾形，长约8mm，宽约6mm。表面黄色或黄棕色，微皱缩，一侧有明显的脐点；一端有1弯曲胚根。外皮质脆，多破裂或脱落。子叶2，黄色。气微，味淡，有油腥味。以粒大、饱满、色黄者为佳。

二、显微鉴别。粉末黄白色。种皮表皮细胞呈多角形，壁稍厚。子叶细胞含脂肪油滴和淀粉粒。胚根细胞含淀粉粒。

三、理化鉴别。取本品粉末1g，加乙醇10ml，加热回流15分钟，滤过。取滤液2ml，加镁粉少许和盐酸数滴，加热，溶液显橙红色（检查黄酮类）。

四、薄层色谱鉴别。取本品粉末2g，加乙醇20ml，加热回流30分钟，滤过，滤液蒸干，残渣加乙醇1ml使溶解，作为供试品溶液。另取大豆黄卷对照药材2g，同法制成对照药材溶液。照薄层色谱法试验，以三氯甲烷-甲醇-水（13:7:2）下层溶液为展开剂，喷以10%硫酸乙醇溶液，在105℃加热至斑点显色清晰。

五、产地分布。大豆黄卷全国各地均产。取净大豆，用水浸泡至膨胀，放去水，用湿布覆盖，每日淋水二次，待芽长至0.5-1cm时，取出，干燥。

六、与淡豆豉的鉴别。大豆黄卷为大豆发芽干燥品，表面黄色或黄棕色，有弯曲胚根，气微，味淡。淡豆豉为黑豆发酵加工品，表面黑色，皱缩不平，质柔软，气香，味微甘。两者功效不同，大豆黄卷偏于解表祛暑、清热利湿，淡豆豉偏于解表除烦、宣发郁热。

七、炮制方法。制大豆黄卷：取净大豆黄卷，照清炒法炒至表面微黄色，或照酒炙法炒干。

八、贮藏。置通风干燥处，防蛀。