白术鉴别方法详解

白术为菊科植物白术的干燥根茎，其鉴别方法包括性状鉴别、显微鉴别和理化鉴别。

一、性状鉴别。本品为不规则的肥厚团块，长3-13cm，直径1.5-7cm。表面灰黄色或灰棕色，有瘤状突起及断续的纵皱和沟纹，并有须根痕，顶端有残留茎基和芽痕。质坚硬不易折断，断面不平坦，黄白色至淡棕色，有棕黄色的点状油室散在；烘干者断面角质样，色较深或有裂隙。气清香，味甘、微辛，嚼之略带黏性。以个大、质坚实、断面黄白色、香气浓者为佳。

二、显微鉴别。横切面：木栓层为数列扁平细胞，其内侧常夹有断续的石细胞环。皮层、韧皮部及木射线中有大型油室散在，油室圆形至长圆形。形成层明显。木质部导管群放射状排列，中部和内侧导管有纤维束围绕。薄壁细胞中含菊糖和草酸钙针晶。

三、粉末特征。粉末淡黄棕色。草酸钙针晶细小，长10-32μm，不规则地聚集于薄壁细胞中，少数针晶直径至4μm。纤维黄色，大多成束，长梭形，直径约至40μm，壁甚厚，木化，孔沟明显。石细胞淡黄色，类圆形、多角形、长方形或少数纺锤形，直径37-64μm。菊糖多见，表面现放射状纹理。

四、薄层色谱鉴别。取本品粉末0.5g，加正己烷2ml，超声处理15分钟，滤过，滤液作为供试品溶液。另取白术对照药材0.5g，同法制成对照药材溶液。照薄层色谱法试验，以石油醚（60-90℃）-乙酸乙酯（50:1）为展开剂，喷以5%香草醛硫酸溶液，在105℃加热至斑点显色清晰。

五、与苍术的鉴别。白术为不规则的肥厚团块，表面灰黄色或灰棕色，有瘤状突起，质坚硬，断面黄白色至淡棕色，有棕黄色的点状油室，气清香，味甘、微辛，嚼之略带黏性。苍术为不规则连珠状或结节状圆柱形，表面灰棕色，有皱纹，质坚实，断面黄白色或灰白色，散有多数橙黄色或棕红色油室，气香特异，味微甘、辛、苦。白术偏于健脾益气，苍术偏于燥湿健脾。

六、产地分布。白术主产于浙江、湖北、湖南等地，以浙江于潜产者最佳，称为于术。冬季下部叶枯黄、上部叶变脆时采挖，除去泥沙，烘干或晒干，再除去须根。

七、贮藏。置阴凉干燥处，防蛀。