白术化学成分与质量控制

白术的化学成分主要包括挥发油、白术内酯、白术多糖、氨基酸、微量元素等，其中白术内酯和挥发油是其主要活性成分。

一、挥发油。白术中含有丰富的挥发油，主要包括苍术酮、白术内酯A、B、芹烷二烯酮等成分。挥发油具有调节胃肠运动、抗溃疡、保肝利胆、抗肿瘤等多种生物活性，是白术健脾益气、燥湿利水、止汗、安胎功效的物质基础。

二、白术内酯。白术中含有白术内酯I、II、III等成分，具有抗肿瘤、抗炎、调节免疫等作用。

三、白术多糖。白术中含有白术多糖，具有免疫增强、抗肿瘤、抗氧化等作用。

四、氨基酸类成分。白术中含有多种氨基酸，包括人体必需的8种氨基酸，具有营养保健作用。

五、微量元素。白术中含有铁、锌、铜、锰、硒等多种微量元素，具有营养保健作用。

六、其他成分。白术还含菊糖、甾醇、有机酸等成分。

七、质量控制。白术的质量控制包括性状鉴别、显微鉴别、理化鉴别、薄层色谱鉴别和检查。性状以个大、质坚实、断面黄白色、香气浓者为佳。检查项目包括水分、总灰分、酸不溶性灰分等。

八、药理活性。白术具有调节胃肠运动、抗溃疡、保护胃黏膜、保肝利胆、利尿、免疫增强、抗肿瘤、抗衰老、降血糖、抗凝血、抗菌、抗炎、镇静等多种药理活性。在临床上常用于治疗脾虚食少、腹胀泄泻、痰饮眩悸、水肿、自汗、胎动不安等。

九、临床应用。白术在四君子汤、参苓白术散等经典方剂中均有应用。白术在899种中成药中使用，有南术北参之美称。

十、采收加工。冬季下部叶枯黄、上部叶变脆时采挖，除去泥沙，烘干或晒干，再除去须根。白术主产于浙江、湖北、湖南等地，以浙江于潜产者最佳。