阿胶化学成分与质量控制

阿胶的化学成分主要包括明胶蛋白、氨基酸、微量元素等，其中明胶蛋白是其主要成分。

一、明胶蛋白。阿胶中含有丰富的明胶蛋白，水解后可产生多种氨基酸，主要包括甘氨酸、脯氨酸、谷氨酸、丙氨酸等，其中甘氨酸含量最高，具有补血、止血、滋阴润燥等多种生物活性，是阿胶补血滋阴、润燥、止血功效的物质基础。

二、氨基酸类成分。阿胶中含有多种氨基酸，包括人体必需的8种氨基酸，具有营养保健作用。

三、微量元素。阿胶中含有铁、锌、铜、锰、硒等多种微量元素，具有营养保健作用。

四、其他成分。阿胶还含有硫酸皮肤素、透明质酸等成分。

五、质量控制。阿胶的质量控制包括性状鉴别、理化鉴别、薄层色谱鉴别、特征图谱和检查。性状以色乌黑、光亮、透明、无腥臭气、经夏不软者为佳。检查项目包括水分、总灰分、重金属及有害元素、水不溶物等。

六、药理活性。阿胶具有补血、促进红细胞和血红蛋白生成、止血、免疫增强、抗衰老、抗氧化、促进钙吸收、增加骨密度、抗骨质疏松、美容养颜、抗疲劳、抗休克、改善微循环等多种药理活性。在临床上常用于治疗血虚萎黄、眩晕心悸、肌痿无力、心烦不眠、虚风内动、肺燥咳嗽、劳嗽咯血、吐血尿血、便血崩漏、妊娠胎漏等。

七、临床应用。阿胶在黄连阿胶汤、胶艾汤、阿胶鸡子黄汤等经典方剂中均有应用。阿胶被誉为补血上品，是改善血虚萎黄、眩晕心悸的滋补佳品。

八、采收加工。将驴皮浸泡，去毛，切块，漂洗，再分次水煎，滤过，合并滤液，浓缩（可加适量黄酒、冰糖和豆油）至稠膏状，冷凝，切块，晾干。阿胶主产于山东、河北、河南、江苏等地，以山东东阿产者最佳。

九、炮制。阿胶：捣成碎块。阿胶珠：取阿胶，烘软，切成丁，照烫法用蛤粉烫至成珠，内无溏心。蒲黄炒阿胶：取阿胶丁，照烫法用蒲黄炒至成珠。

十、食用方法。阿胶服用前需烊化，即将阿胶打碎后用开水或药液溶化后服用。滋阴补血多生用，清肺化痰蛤粉炒，止血蒲黄炒。