猕猴桃化学成分与质量控制

猕猴桃的化学成分主要包括维生素C、多糖、有机酸、氨基酸、微量元素等，其中维生素C是其主要活性成分。

一、维生素C。猕猴桃中含有丰富的维生素C，含量是等量柑橘中的五至六倍，具有抗氧化、增强免疫力、促进胶原蛋白合成、促进铁吸收等多种生物活性，是猕猴桃解热、止渴、健胃、通淋功效的物质基础之一。

二、多糖类成分。猕猴桃中含有多糖，具有免疫增强、抗肿瘤等作用。

三、有机酸类成分。猕猴桃中含有丰富的有机酸，主要包括柠檬酸、苹果酸等，具有健胃、消食等作用。

四、氨基酸类成分。猕猴桃中含有多种氨基酸，包括人体必需的8种氨基酸，具有营养保健作用。

五、微量元素。猕猴桃中含有铁、锌、铜、锰、硒等多种微量元素，具有营养保健作用。

六、其他成分。猕猴桃还含有膳食纤维、植物化学物等成分。

七、质量控制。猕猴桃的质量控制包括性状鉴别、理化鉴别和检查。性状以个大、果肉饱满、味酸甜者为佳。检查项目包括水分、总糖、维生素C含量等。

八、药理活性。猕猴桃具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、抗肿瘤、健胃、通淋、抗氧化、增强免疫力、解热、止渴等多种药理活性。在临床上常用于治疗烦热、消渴、肺热干咳、消化不良、湿热黄疸、石淋、痔疮等。

九、临床应用。猕猴桃在民间方剂中多有应用。猕猴桃古称猕猴梨、藤梨，《本草纲目》记载它止渴，解烦热，下淋石，调中下气。

十、采收加工。秋季果实成熟时采收，鲜用或晒干。猕猴桃主产于陕西、四川、湖北、湖南、江西等地。