藜食疗保健应用

藜味甘，性平，有小毒，归肺、胃、大肠经，具有清热祛湿、解毒消肿、杀虫止痒的功效，在食疗保健中有一定应用。

一、灰菜粥。功效：清热祛湿。原材料：灰菜（藜）100g，粳米50g，盐适量。做法：将灰菜洗净切碎，粳米洗净；同放入锅中，加水煮为粥，加盐调味。适用于痢疾腹泻等。

二、灰菜炒食。功效：清热祛湿。原材料：灰菜（藜）200g，大蒜、盐适量。做法：将灰菜洗净，焯水后捞出沥干；锅中放油，油热后放入大蒜爆香，加入灰菜翻炒，加盐调味即可。适用于发热、咳嗽等。

三、灰菜汤。功效：清热祛湿、解毒消肿。原材料：灰菜（藜）100g，鸡蛋2个，盐适量。做法：将灰菜洗净，鸡蛋打散；锅中加水煮沸，加入灰菜，倒入蛋液，加盐调味即可。适用于痢疾腹泻等。

四、灰菜外用（煎水洗）。功效：杀虫止痒。原材料：灰菜（藜）适量。做法：将灰菜洗净，加水煎煮20分钟，去渣取汁。用法：外洗患处，适用于湿疹、疥癣、皮肤瘙痒等。

五、灰菜含漱。功效：清热祛湿。原材料：灰菜（藜）适量。做法：将灰菜洗净，煎汤。用法：含漱，适用于龋齿痛等。

六、灰菜野菊花外洗方。功效：清热解毒、杀虫止痒。原材料：灰菜（藜）、野菊花各适量。做法：将灰菜、野菊花洗净，同放入锅中，加水煎煮20分钟，去渣取汁。用法：外洗患处，适用于皮肤湿毒、周身发痒等。

注意。藜有小毒，属于光敏性蔬菜，食用前务必焯水浸泡，且食用后要避免暴晒，过敏体质者谨慎尝试。