南山楂的药材鉴别与采收炮制

南山楂为蔷薇科山楂属植物野山楂的干燥成熟果实，由于其来源为果实类药材，且市场上存在以北山楂或其他同属植物果实冒充南山楂的情况，准确的鉴别和规范的炮制对于保证临床用药安全有效具有重要意义。南山楂的鉴别包括性状鉴别、显微鉴别、理化鉴别等多个方面。

在性状鉴别方面，南山楂为植物野山楂的果实，呈类圆球形，直径零点八至一点四厘米，间有压扁成饼状。表面灰红色，有细纹及小斑点，顶端有凹窝，其边缘略突出，基部有果柄残痕。质坚硬，核大，果肉薄，棕红色。气微，味酸微涩。南山楂以个匀、色红、质坚者为佳。南山楂与北山楂在性状上有明显差异：北山楂为植物山楂的果实，呈球形或梨形，径约二点五厘米，表面深红色，有光泽，满布灰白色细斑点，顶端有宿存花萼，基部有果柄残痕，商品常为三至五毫米厚的横切片，多卷缩不平，果肉深黄色至浅棕色，切面可见五至六粒淡黄色种子，气微清香，味酸微甜，以个大、皮红、肉厚者为佳；而南山楂果实较小，直径零点八至一点四厘米，表面灰红色，质坚硬，核大，果肉薄，气微，味酸微涩，以个匀、色红、质坚者为佳。南山楂的类圆球形外形、直径零点八至一点四厘米、表面灰红色有细纹及小斑点、顶端有凹窝边缘略突出、基部有果柄残痕、质坚硬核大果肉薄棕红色、气微味酸微涩是其重要的性状鉴别特征，是区别于北山楂和其他类似药材的关键依据，尤其是果实较小、核大、果肉薄、味酸微涩是南山楂最重要的性状鉴别特征。

在显微鉴别方面，南山楂粉末暗红棕色。石细胞较多，单个散在或成群，近无色或淡黄色，类椭圆形、类圆形、多角形、梭形或不规则形，直径约至一百二十五微米，壁厚约至二十五微米，层纹明显，孔沟细而密，有的胞腔内含黄棕色物。草酸钙方晶存在于薄壁细胞中，呈类方形、菱形、多面形或双锥形，直径约至三十二微米。果肉薄壁细胞多皱缩，细胞界限不明显，内含黄棕色或红棕色物，有的含草酸钙方晶。纤维成束，无色或淡黄色，长梭形，直径约至三十微米，壁厚，孔沟不明显。果皮表皮细胞表面观类多角形，壁稍厚，内含黄棕色物，气孔不定式。种皮石细胞类圆形或类多角形，壁厚，孔沟明显。南山楂横切面特征为外果皮为一列表皮细胞，外被角质层，内含红棕色物；中果皮为薄壁细胞，含草酸钙方晶和黄棕色物，维管束外韧型，散在；内果皮为多层石细胞，石细胞类圆形或长圆形，壁厚，孔沟明显；种皮为薄壁细胞，含脂肪油和糊粉粒。这些显微特征，尤其是石细胞、草酸钙方晶、果肉薄壁细胞、纤维和果皮表皮细胞，是南山楂区别于其他类似药材的重要显微依据。

在理化鉴别方面，主要有以下方法：第一，取本品粉末一克，加乙醚十毫升，振摇混合二分钟，滤过，滤液蒸干，残留物加冰醋酸一毫升溶解，再加硫酸一至二滴，溶液紫红色，渐变成紫色（检查甙类）。第二，取南山楂浸膏五克置圆底烧瓶中，加百分之九十五乙醇四十毫升回流三次，每次三十分钟，滤过，合并滤液，浓缩至近干，加十毫升蒸馏水溶解后，每次以五毫升正丁醇提取至无黄酮反应，减压回收正丁醇至近干，加适量百分之三十乙醇溶解，滤过，移至二十五毫升容量瓶中，加百分之三十乙醇至刻度，摇匀，取乙醇液滴于滤纸上，滴加百分之一三氯化铝乙醇溶液，干后置紫外灯光（三百六十五纳米）下观察，可见黄或黄绿色荧光斑点（检查黄酮类）。第三，取上述乙醇液滴于滤纸上，置氨蒸气上熏三十秒，立即置紫外光灯下观察，可见极明显的黄或黄绿色荧光斑点（检查黄酮类）。第四，取上述乙醇液一毫升置试管中加入盐酸数滴，再加入镁粉适量，水浴上加热，显桃红色泡沫反应（检查黄酮类）。第五，取本品粉末一克，加甲醇十毫升，加热回流三十分钟，滤过，滤液蒸干，残渣加三氯化铁试液二滴，产生暗绿色（检查酚类和鞣质）。第六，有机酸检查：南山楂水溶液呈酸性，pH值在三至四之间，可资鉴别，但南山楂含有机酸甚微，酸度低于北山楂。第七，黄酮类成分含量测定：南山楂含黄酮类成分较高，可作为其质量控制指标之一。这些理化鉴别方法能准确鉴别南山楂的真伪和品质，尤其是黄酮类成分的检查对于鉴别南山楂和北山楂有重要意义。

在南山楂与北山楂的鉴别方面，主要有以下几点：第一，植物来源不同：南山楂为蔷薇科植物野山楂的干燥成熟果实，北山楂为蔷薇科植物山里红或山楂的干燥成熟果实。第二，原植物形态不同：野山楂为落叶灌木，高达一点五米，枝条具刺，嫩枝被白色绒毛，叶片倒卵形至倒卵状椭圆形，长一点五至六厘米，宽零点八至二点五厘米，先端尖，不裂或三深裂，边缘有缺刻及不整齐锯齿，基部楔形，渐窄缩，花五至六朵簇生成伞房花序，梨果较小，呈红黄色，近圆形，直径约一至一点五厘米；山楂为落叶乔木或大灌木，高达八米，枝条无刺或具稀刺，叶片阔卵形、三角卵形至菱状卵形，长六至十二厘米，宽五至八厘米，边缘有五至九羽状裂片，花十至十二朵成伞房花序，梨果球形或圆卵形，直径约二点五厘米，深红色。第三，性状不同：南山楂果实较小，直径零点八至一点四厘米，表面灰红色，质坚硬，核大，果肉薄，气微，味酸微涩；北山楂果实较大，直径约二点五厘米，表面深红色有光泽，满布灰白色细斑点，果肉深黄色至浅棕色，气微清香，味酸微甜。第四，化学成分不同：南山楂含有机酸及糖甚微，但黄酮类成分含量较高；北山楂含有机酸和糖较高，黄酮类成分含量也较高。第五，功效不同：南山楂在疗效上不具备强消食健胃作用，但有较好的行气散瘀和心血管作用，应与山楂区别使用；北山楂消食健胃作用强，行气散瘀作用也较好。临床采购南山楂时应注意甄别，选择正品，以个匀、色红、质坚者为佳，注意与北山楂区别使用。

南山楂的原植物为蔷薇科山楂属植物野山楂（Crataegus cuneata Sieb. et Zucc.），又名小叶山楂、山果子，为落叶灌木，高达一点五米。枝条具刺，嫩枝被白色绒毛。单叶互生，托叶近卵形；叶柄长约三毫米，有时无柄；叶片倒卵形至倒卵状椭圆形，长一点五至六厘米，宽零点八至二点五厘米，先端尖，不裂或三深裂，边缘有缺刻及不整齐锯齿，基部楔形，渐窄缩。花五至六朵簇生成伞房花序；萼片五，卵状披针形，外侧密生细毛；花冠白色，直径约一点五厘米，花瓣五，倒卵形；雄蕊约二十，花药粉红色；雌蕊一，子房下位，五室，花柱五。梨果较小，呈红黄色，近圆形，直径约一至一点五厘米，顶端有宿存反折萼片，核四至五。花期五至六月，果期八至十月。野山楂生于荒山坡、溪边、路边疏林及灌丛中，分布于江苏、浙江、安徽、湖南、湖北、河南、四川、贵州、江西、福建、广东、广西、云南、陕西等地，主产于江苏、浙江、云南、四川等地。野山楂的适应性较强，对环境条件要求不严，山坡、岗地都可栽种，耐寒，耐旱，对土壤要求不严，以疏松肥沃、排水良好的砂质壤土为好。南山楂的采收加工方法为秋季果实成熟时采收，晒干即可，或压成饼状后再晒干，野山楂采得后晒干即可，或压成饼状后再晒干，商品山楂片称为北山楂，野山楂称为南山楂。南山楂的炮制方法主要有以下几种：第一，南山楂：拣净杂质，筛去核。第二，炒南山楂：取拣净的南山楂，置锅内用文火炒至外面呈淡黄色，取出放凉，本品果肉黄褐色，偶见焦斑，气清香，味酸、微甜。第三，焦南山楂：取拣净的南山楂，置锅内用武火炒至外面焦褐色，内部黄褐色为度，喷淋清水，取出晒干，本品表面焦褐色，内部黄褐色，气清香，味酸、微涩。第四，南山楂炭：取拣净的南山楂，置锅内用武火炒至外面焦黑色，但须存性，喷淋清水，取出晒干。不同炮制品的功效各有侧重：生南山楂活血化瘀力强，多用于瘀血经闭、产后瘀阻、心腹刺痛、高脂血症；炒南山楂酸味减弱，可缓和对胃的刺激性，善于消食化积，多用于食积气滞、脘腹胀满；焦南山楂酸味减弱，苦味增加，长于消食止泻，多用于食积泄泻；南山楂炭性收涩，具有止血止泻作用，多用于便血、崩漏、久泻。南山楂应置干燥容器内，密闭，置阴凉干燥处保存，防潮、防蛀、防霉，南山楂炭需散热，防复燃。