小儿食物中毒

食入被细菌、细菌毒素、真菌、毒物污染或含有毒性的食物所引起的中毒，是临床常见的急症，重症常发生各种并发症造成患儿死亡。主要是胃肠道症状，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻等，重者可有脱水、酸中毒，甚至休克、昏迷，常有发热。不同细菌所引起的中毒临床各有特点。

常见症状

昏迷；无力；稀便；腹泻；腹痛；乏力；头晕；恶心；眩晕；胃肠道症状

发病病因

食物在制作，贮存，运输及出售时被细菌及其毒素污染，常见的细菌有沙门菌，大肠埃希杆菌，副大肠埃希杆菌，嗜盐菌等;另一些细菌，如金黄色葡萄球菌，肉毒杆菌和链球菌等污染食物后，在食物中大量繁殖，放出毒素被肠道吸收而引起中毒，细菌外毒素经高温处理可杀死细菌，但毒素未被破坏，食入后仍可中毒。 指有毒的真菌，如赤霉菌，毒青霉菌和黄曲霉菌等污染食物致中毒。真菌中毒一般先有胃肠道症状，而后出现肝、肾损害或神经系统症状。 食物本身含毒，如河豚，蟾蜍，毒蕈，木薯，白果及发芽的马铃薯本身含毒，食后发生中毒。 食物中掺杂入一些重金属，有机磷等引起中毒。 发病机制 1.毒物直接作用：毒物可直接导致机体各种器官功能紊乱，中枢神经功能抑制，脑水肿，肾功能不全，溶血，多系统损害或多器官功能不全综合征(multiple organ dysfunction syndrome，MODS)，甚至循环衰竭，呼吸肌麻痹致呼吸衰竭，多器官功能衰竭(multiple organ failure，MOF)或者猝死。 2.许多继发或间接因素参与组织器官的损伤包括全身炎症反应综合征(systemic inflammatory response syndrome，SIRS)，自由基损伤，微循环障碍，继发感染，内环境失调等。

治疗方式

对症治疗、药物治疗、支持性治疗

预防措施

日常预防 1、加强卫生宣教，不吃腐烂变质食物。 2、剩菜、剩饭应加热后再食，过期罐头一律扔掉，病死家畜深埋。 3、生吃瓜果、蔬菜要洗烫，生熟食分开制作加工。 4、饮食行业从业人员要定期培训、定期体检。 5、食品要冷藏、冷冻，温度控制在2C—8C，可抑制大部分细菌的繁殖。熟食品在冷藏中做到避光、断氧、不重复被污染，其冷藏效果更好。 6、食品在食用前进行高温杀菌是一种可靠的方法，其效果与温度高低、加热时间、细菌种类、污染量及被加工的食品性状等因素有关，根据具体情况而定。 7、禁止食用毒蕈、河豚等有毒动植物。

就诊科室

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温馨提示：以上信息仅供健康科普参考，不能替代专业医疗诊断。如有相关症状请及时到正规医院就诊。