广东王不留行的药食两用价值与凉粉制作

广东王不留行是桑科植物薜荔的干燥隐头花序托（俗称果实），老百姓称它薜荔果、凉粉果、木莲或木馒头，为药食两用的传统药材，主产广东、广西、福建一带。其主要药用部位是花托，秋季采收，稍烫，纵向剖开成2-4瓣，刮去内壁上部分瘦果，晒干即得一味具有活血调经、通乳消肿的好药材。夏季采收花托，掏取内壁新鲜果籽，浸汁制作就是传统解暑甜品薜荔冻，俗称凉粉。《本草纲目》记载：木莲延树木垣墙而生，四时不雕，厚叶坚强，不花而实，实大如杯，微似莲蓬而稍长。《植物名实图考》记载：木莲即薜荔，自江而南，皆曰木馒头，俗以其实中子浸汁为凉粉，以解暑。凉粉做法：将新鲜广东王不留行对半切开，掏出果籽放纱布里，浸入凉开水中约30分，反复揉搓释出黏液，加入粉葛粉拌匀，常温静置自然凝固，吃时调入红糖浆或蜂蜜即可。功效清凉解暑。使用注意：寒凉体质、出血者及孕妇忌用。