Các nhà khoa học đã thử nghiệm 39 loại chất làm ngọt và phát hiện ra những tác dụng tiêu hóa bất ngờ

Gần đây, nhiều động lực mới nhất trong lĩnh vực sức khỏe y tế quốc tế đã được đưa ra, và những tiến bộ liên quan liên tục được công chúng và công chúng quan tâm. Theo nghiên cứu của Phòng thí nghiệm Đại học Cambridge, các chất làm ngọt thường được sử dụng có thể ảnh hưởng trực tiếp đến sự phát triển của vi khuẩn giúp hỗ trợ ruột khỏe mạnh. Ảnh hưởng mạnh nhất xuất hiện khi các nhà nghiên cứu kết hợp isotretinol (một chất làm ngọt, được sử dụng rộng rãi trong ngành thực phẩm và đồ uống) với thuốc chống trầm cảm durasine (duloxetine, một loại thuốc chống trầm cảm). Khi hai hợp chất hoạt động riêng biệt, nó làm giảm đáng kể sự phát triển của hai loài vi khuẩn quan trọng liên quan đến sức khỏe tiêu hóa. Các nhà khoa học kêu gọi người tiêu dùng lưu ý rằng các thí nghiệm trên được thực hiện trong phòng thí nghiệm, chứ không phải trong người. Do đó, để xác định liệu sự thay đổi của hai loài vi khuẩn có tác động đáng kể đến sức khỏe trong môi trường thực tế, nghiên cứu trong tương lai sẽ cần nhiều nghiên cứu hơn. Các chất ngọt có thể không phải là vô hiệu hóa sinh học. Các chất ngọt có trong vô số sản phẩm hàng ngày, bao gồm đồ uống mềm, kẹo, bánh mì, đồ ăn sáng, đồ ăn nhẹ, và một số loại bột mỡ. Chúng thường được quảng cáo là chất thay thế cho đồ ngọt để cung cấp độ ngọt nhưng ít đường hoặc ít calo hơn. Tuy nhiên, có nhiều bằng chứng cho thấy việc tiêu thụ các chất làm ngọt có liên quan đến một loạt các bệnh, bao gồm 2 loại 0, 1, và ung thư. Những liên quan này không chứng minh rằng không trực tiếp gây ra các bệnh này, và các nhà nghiên cứu vẫn đang nỗ lực để hiểu các quá trình sinh học có thể giải thích các liên quan này. Một yếu tố có thể là vi sinh vật trong ruột, vi khuẩn lớn và vi sinh vật sống trong hệ tiêu hóa. Những vi sinh vật này giúp tiêu hóa thực phẩm, tạo ra các hợp chất hữu ích, đào tạo hệ miễn dịch, và ảnh hưởng đến sự trao đổi chất. Kiran Patil của MRC Toxicology Unit của Đại học Cambridge cho biết: 'Nhiều điều chúng ta biết về tác dụng sức khỏe tiềm ẩn của các loại đồ ngọt của chúng ta đến từ nghiên cứu động vật hoặc từ nghiên cứu dân số. Những nghiên cứu này gợi ý về vai trò của vi sinh vật trong việc điều chỉnh tác dụng của đồ ngọt'. Tuy nhiên, điều khó xác định được tác dụng của thức ăn ngọt trong cơ thể của chúng ta là ẩm thực có tác dụng trực tiếp với vi khuẩn ruột của chúng ta hay là để che giấu mùi vị ngọt bằng đồ uống, đồ ăn nhẹ hoặc thậm chí là ẩm thực? Những yếu tố này làm tăng thêm vấn đề về cách chúng ta sử dụng thức ăn ngọt chính xác. Điều cần lưu ý là những thông tin trên được sắp xếp dựa trên kết quả nghiên cứu công khai quốc tế, được cung cấp cho HealthCop để tham khảo, và không tạo thành các khuyến nghị lâm sàng. Nếu có câu hỏi về sức khỏe, vui lòng tham khảo ý kiến của các bác sĩ chuyên nghiệp.