Chế độ ăn kiêng giảm 67% hàm lượng chất béo gan trong các thử nghiệm lâm sàng.

Gần đây, các cơ quan y tế toàn cầu và hệ thống y tế công cộng đã tiếp tục thúc đẩy việc xây dựng khả năng dịch vụ để đảm bảo sức khỏe cộng đồng vững chắc hơn. Một chế độ ăn rất thấp carbohydrate, giàu chất béo có thể mang lại lợi ích chuyển hóa mạnh hơn so với một chế độ ăn Địa Trung Hải hoặc một chế độ ăn ít chất béo cho bệnh nhân với calcium-3, theo một thử nghiệm lâm sàng được công bố vào ngày 27 tháng 8 năm 2022 trên tạp chí Cell Metabolism. Sau 4 đến 5 tháng của thói quen ăn uống, khoảng một nửa trong số những người tham gia với 4mg và 0mg sớm sẽ không còn đáp ứng được tiêu chuẩn của 1mg và 5mg sớm. Chúng ta biết việc giảm cân có thể cải thiện sức khỏe trao đổi chất của người béo phì, theo Samuel Klein của Trường Y St. Louis, Đại học Washington, nói. Người lớn Mỹ ước tính có 40% béo phì. Các bác sĩ thường đề nghị chế độ ăn ít chất béo, ít carbohydrate hoặc Mediterranean để giảm cân, nhưng các nhà nghiên cứu vẫn chưa biết liệu một phương pháp cung cấp lợi ích chuyển hóa bổ sung có vượt trội hơn tác dụng giảm cân hay không. Ba chế độ ăn có sự khác biệt đáng kể về lượng carbohydrate và chất béo. Một chế độ ăn ít carbohydrate (còn được gọi là chế độ ăn Atkins hoặc ketogenic) hạn chế đáng kể lượng carbohydrate. Một chế độ ăn ít chất béo có thể lấy được hơn 70% năng lượng của nó. Để so sánh hiệu quả, Klein và các đồng nghiệp trong một thử nghiệm lâm sàng đã tuyển dụng 42 bệnh nhân bị béo phì, giai đoạn tiền liệt hay bệnh gan béo. Những người tham gia được phân bổ theo dõi một chế độ ăn uống giàu chất béo, một chế độ ăn uống Mediterranean, hoặc chế độ ăn thấp chất béo, chế độ ăn thực vật tiên tiến. Nhóm nghiên cứu cung cấp cho tất cả các loại thực phẩm, những người tham gia gặp các nhà dinh dưỡng hàng tuần để giúp họ duy trì kế hoạch ăn uống họ phân bổ. Phương pháp giảm cân phù hợp trong các nhóm The ketogenic diet supplied just 4% of calories from carbohydrates and 73% from fat. Trong nhóm Mediterranean, 50% calories come from carbohydrates, 35% come from fat. Các nhà nghiên cứu đã điều chỉnh lượng calo của mỗi người tham gia để đạt được mục tiêu giảm cân khoảng 10% cho tất cả 3 nhóm ăn uống. Để đạt được mục tiêu này, cần khoảng 4 đến 5 tháng. Trong suốt quá trình nghiên cứu, tất cả 3 nhóm ăn uống đều đạt được những thành tựu đáng kể trong việc giảm cân.